第1招：改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热，油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限)，这样不仅能减轻“油烟综合征”，下锅菜中的维生素也能得到有效保存。

　　第2招：**不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食油，如多次用来炸食品的食油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。

　　第3招：炒菜的时候开窗通风，还有**装个油烟机或排风扇，厨房勤通风就可以。

　　第4招：去除厨房的油烟味，方法很简单，使用的材料随手也可取得，像是柠檬渣，就是很棒的除味剂。 我们可以把喝红茶挤剩的柠檬渣，或放了很久忘了用的柠檬，切成薄片或小碎片，然后放入锅中加水熬煮，煮开后仍继续加水再熬，这时，散发出来的气味，不仅能去除油烟味，还可使空气中充满令人愉悦的芳香

　厨房的抽油烟机的清洗是办公厨房区与家庭厨房区环境影响的主要原因，油烟的影响大于外界环境影响程度，并且现在世面上流通的油烟食品品质并不好，会对大家身体造成很严重的伤害。